椰香紫薯糯米糍
[主料]
紫薯：120克
糯米粉：150克
[辅料]
自制豆沙：150克
椰蓉：适量
[配料]
白糖：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[椰香紫薯糯米糍的做法步骤]
11、.准备所需材料紫薯120克，糯米粉150克，自制豆沙150克，椰蓉适量，白糖适量（根据自己口味酌量添加）
2、紫薯微波叮熟或者蒸熟，捣成泥
3、把糯米粉，白糖加适量开水和紫薯泥一起揉成面团，不要太软能搓成园就行
4、面团分成大小均匀的剂子
5、包上豆沙
6、搓成圆球形
7、做好糯米糍上锅子蒸
8、大火15分钟蒸熟
9、蒸熟的紫薯糯米糍趁热在放椰蓉的容器中打个滚
10、均匀滚上椰蓉即可
[小窍门]
1、.做糯米糍的豆沙不能太软，太软了蒸熟后不能成球形
2、.同样糯米粉的比例不能太多，太多了也不能成球形
3、.一定要趁热时立刻裹上椰蓉，时间稍长，表面风干就裹不上了
使用的厨具：蒸锅
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