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椰香紫薯糯米糍
[主料] 紫薯:120克 糯米粉:150克 [辅料] 自制豆沙:150克 椰蓉:适量 [配料] 白糖:适量 口味:甜味 工艺:蒸 耗时:廿分钟 难度:普通 [椰香紫薯糯米糍的做法步骤] 11、.准备所需材料紫薯120克,糯米粉150克,自制豆沙150克,椰蓉适量,白糖适量(根据自己口味酌量添加) 2、紫薯微波叮熟或者蒸熟,捣成泥 3、把糯米粉,白糖加适量开水和紫薯泥一起揉成面团,不要太软能搓成园就行 4、面团分成大小均匀的剂子 5、包上豆沙 6、搓成圆球形 7、做好糯米糍上锅子蒸 8、大火15分钟蒸熟 9、蒸熟的紫薯糯米糍趁热在放椰蓉的容器中打个滚 10、均匀滚上椰蓉即可 [小窍门] 1、.做糯米糍的豆沙不能太软,太软了蒸熟后不能成球形 2、.同样糯米粉的比例不能太多,太多了也不能成球形 3、.一定要趁热时立刻裹上椰蓉,时间稍长,表面风干就裹不上了 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 糕点 小吃 技巧类 素食 秋季食谱