黄金芋夹
“ 金黄酥脆的外皮，咔呲咔呲的，外皮香香脆脆，香芋粉嫩入味，口感层次分明，小朋友肯定非常喜欢。”
[主料]
香芋：1个
五花肉末：200g
[辅料]
大葱：适量
生姜：适量
食盐：3g
料酒：8g
五香粉：3g
芝麻油：5g
白芝麻粉：3g
玉米淀粉：适量
全蛋液：适量
面包糠：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：高级
[黄金芋夹的做法步骤]
1、准备材料。猪肉选择三分肥七分瘦的，这样吃起来香而不腻。
2、肉末中放入葱姜、料酒、五香粉、食盐、胡椒粉以及香油，搅拌均匀备用。
3、香芋选择个头大一点的，切去外皮，然后再把边边角角全部都切掉，留下中间一个规规矩矩的长方形。
4、然后再切成薄片，厚度大约就是图片中的样子的。
5、香芋片放到清水里面清洗掉表层的水淀粉，然后捞出来控干水分。
6、裹上一层玉米淀粉，记得要抖掉多余的部分。
7、再填上调好的肉馅。尽量铺均匀一点，这样容易炸透。
8、再盖上另一片香芋片。
9、整理好看一点。
10、边缘也裹上玉米淀粉。
11、裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠。
12、放入五成热的油锅中，炸至表层金黄就可以捞出来了。因为有肉馅，所以要小火慢慢炸。
使用的厨具：炒锅
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