自制热狗肠
[主料]
瘦肉：300g
肥肉：30g
肠衣：适量
[辅料]
盐：5g
糖：4g
白胡椒粉：1g
淀粉：40g
水：50g
生姜粉：1g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[自制热狗肠的做法步骤]
1、猪肉＋水，用料理机打成肉泥
2、打好的肉泥
3、加入剩余调料，拌匀
4、用打蛋器的揉面杆搅拌几分钟
5、打完的肉馅有弹性
6、装进裱花袋，裱花袋口不要剪太小，不然容易破
7、开始灌装，不要装得太满了（我的就是因为装太满了，蒸的时候肠衣破了^_^变成了没有外衣的热狗肠）
8、装好的肉肠，用针或牙签扎点小眼，然后用线扎成合适的长度
9、上锅大火蒸熟（我用电蒸锅，火力比较小，蒸了35分钟）
10、不是现吃的话，凉了以后，用袋子装起来，冷冻
[小窍门]
味道和口感我觉得可能更象火腿肠^_^
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜