什锦煲花菜
“ 天开始冷起来了，烧一锅热乎乎的什锦菜，既有荤又有素，吃下去身上暖洋洋的。”
[主料]
花菜：2棵
[辅料]
鲜香菇：8只
油面筋：10只
鹌鹑蛋：8只
葱：1小把
[配料]
盐：1.5勺
糖：1小勺
口味：清淡
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[什锦煲花菜的做法步骤]
1、花菜掰开，洗净，控干水分。
2、鲜香菇，去根，洗干净切块待用。
3、鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。
4、开油锅，热锅冷油冷菜，先把花菜和菌菇放入锅中翻炒，待油把素菜都包裹均匀后，倒入冷水，焖烧。
5、花菜有些变软的时候，放入鹌鹑蛋，油面筋。油面筋要事先用手捏破，否则烧出来会僵掉。放盐，糖，菌菇本身很鲜，可以不放味素。
6、然后可以开小火再焖一会，撒上葱花。一道简单又美味的什锦花菜就做好啦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 秋季食谱