冬菇排骨芋头焖饭
“ 昨晚因为在单位上吃不下那些菜，又没有时间买材料，加上天气开始凉了，一直惦记着以前读书时妈妈亲自做的糯米饭，现在出来工作了，好怀念以前的日子。我现在喜欢自己做早餐比在外面买的健康，有益多了”
[主料]
排骨：250克
芋头：250克
冬菇：8朵
炸花生：100克
[辅料]
花生油：适量
蚝油：适量
盐：适量
酱油：适量
白砂糖：适量
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[冬菇排骨芋头焖饭的做法步骤]
1、准备好所有材料。
2、把冬菇泡发
3、排骨放入一匙花生油，一匙酱油，一匙生粉，半匙白砂糖，一匙蚝油
4、裹上保鲜膜放入冰箱，放置20分钟左右，我这个腌制了一晚了
5、把芋头削皮，切成正方型，我比较喜欢追求美感，大家可以随意切的
6、把糯米清洗一下
7、准备煮糯米饭时加入一点点花生油，这可是个秘诀，这是我奶奶教我的方法。蒸出来的饭很松软，很香的
8、把按钮转到煮饭键，这时候我们可以准备下一步的材料了
9、把冬菇也切成条
10、平底锅放油，把排骨倒入煽炒几下，因为之前放了调味料，所以不需要放其他
11、放入冬菇炒均匀，放入一点点蚝油调色
12、炒锅倒入花生油
13、把煮好的芋头饭倒进去
14、把剩下的材料也倒入
15、最后放入炸花生，翻炒几下，放半匙盐，我没有买到葱花，所以没有放。
16、装盘，完成了。
[小窍门]
煮饭前加入一点点花生油，饭会变松软，比较可口。冬菇最好选以外形来分辨冬菇的厚薄，可以从冬菇蒂着手。冬菇蒂等于香菇的颈，颈柄细短，菇身自然单薄；颈柄粗厚，身形自然壮实。因此，我们选购冬菇时，冬菇蒂细，菇身必薄，反之冬菇蒂粗，菇身必厚。炸花生最后放比较脆，吃起来比较香
使用的厨具：高压锅、平底锅、炒锅
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