皮蛋瘦肉粥
“ 去KFC吃早餐的时候最喜欢点的就是皮蛋瘦肉粥+油条，后来想想其实做法也不复杂，不如自己在家做吧，不仅干净卫生，还料足味美，在这样渐渐寒冷的季节，清晨来一碗皮蛋粥，再加上一根油条，吃得胃里暖暖的，一天都会活力十足。”
[主料]
剩米饭：适量
[辅料]
皮蛋：2个
猪里脊：适量
[配料]
姜：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
淀粉：适量
鸡精：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[皮蛋瘦肉粥的做法步骤]
1、如果不赶时间的话可以用生米现煮白米粥，但如果没时间的话也可以用前一天晚上蒸好的米饭，其实口味都差不多
2、把猪里脊切成细丝，加入适量的料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制10-20分钟，把锅中做好水，水开后下入腌制好的肉丝，断生后捞出
3、把松花（皮蛋）切成丁、姜切成末，备用
4、锅中重新做水，水开后放入米饭，慢慢煮到浓稠的白米稀饭
5、把肉丝、皮蛋丁、姜末加入到白米粥中，搅匀，再煮10分钟左右，出锅前加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精，搅匀后就可以关火了
[小窍门]
1、、肉丝一定要单独先加热处理好，再放入白粥中，这样味道好
2、、煮粥的时候一定要不时搅拌，以免糊锅
使用的厨具：煮锅
所属分类： 粥