枣泥菊花酥
“ 和蛋黄酥同一批的产品。除了馅料不同，玩了下造型以外，没什么不一样的，同样酥的一碰就掉渣。
枣泥也是自己炒的，那个过程我就不想回忆了，简直是血泪史呀。”
[主料]
低粉：200g
猪油：60g
糖：20g
水：100g
[辅料]
低粉：120g
猪油：60g
[配料]
枣泥馅：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[枣泥菊花酥的做法步骤]
1、油酥：将猪油和低粉混合。
2、揉成团。
3、水油皮：低粉，猪油，砂糖搓成粗粒，加入水揉合成光滑面团，醒面至少一小时（我直接冷藏一天。
4、醒面至少一小时（我直接冷藏一天。
5、油皮 油酥 取出回温，均分成16份（8个我做了蛋黄酥，8个菊花酥。
6、油皮包裹住油酥。
7、竖着卷起后擀开。
8、竖着擀开后卷起，之后松弛20分钟。
9、横着擀开。
10、卷起。
11、松弛20分钟。
12、将2次擀卷完的面皮两边向中间压。
13、擀成皮。
14、包好提前分好的枣泥。
15、压扁擀成薄饼（不能露馅子）。
16、用锋利的刀切开口。
17、花瓣向上翻造型。
18、做了四个菊花。真心不好做，枣泥一只在粘手。剩下的我直接包圆了.刷蛋黄液， 170°。40分钟（用手轻捏两侧，感觉到疏松就是好了)。
使用的厨具：电烤箱
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