蒸馒头
“ 第一次做馒头还是很成功的，很有成就感。”
[主料]
普通面粉：500g
酵母粉：5g
[辅料]
温水：250ml
[配料]
糖：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[蒸馒头的做法步骤]
1、首先，把面粉，酵母粉，白糖，温水准备好。
2、用温水调对好的酵母水倒入面粉中和面。
3、和好面，盆内和手上是很干净的。然后用湿布盖在和好的面上，准备发面。
4、由于天气比较冷，我将和好的面盆放入30度温水中，发2个小时左右。2小时后湿布掀下来。
5、然后撒些干面粉和面。和好的面团再用湿布盖上醒5分钟左右。
6、然后揉面，这种情况不算很好，要把气泡都揉没有了最好。
7、将揉好的面切成小块，揉成圆团，摆放到蒸锅中。蒸锅的屉上最好用油刷刷一层油，以免粘锅。摆放面团里不要挨的太紧，要有些距离。
8、锅内放入凉水，大火把水煮沸，然后转入中火蒸至35分钟。蒸好镘头后不要把上掀锅盖，待5分钟后再掀锅盖。这样馒头面像好一些，马上掀表面不好。
[小窍门]
1、、加少许糖有效崔化酵母粉。
2、、蒸好镘头后不要把上掀锅盖，待5分钟后再掀锅盖。这样馒头面像好一些，马上掀表面不好。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜