山楂酱
“ 我的脾胃一直不好，吃饭总没有食欲，平日里总喜欢买些山楂片当零食，以增进食欲。又到了山楂上市的季节，可以自已动手做些山楂的小点吃了。山楂适量食用，开胃健脾，增进食欲，不过，好象孕妇不能吃哦，说是山楂对女性子宫有影响。”
[主料]
山楂：250g
[辅料]
冰糖：150g
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[山楂酱的做法步骤]
1、买回的山楂先撒上面粉，用水冲洗。
2、山楂用小刀切去头部，挖干净尾部，再用水冲洗干净备用。
3、用小刀沿山楂中部横切，将山楂一分为二，分成两半。
4、用刀尖将山楂的核挖出来，放到煮锅中备用。
5、把处理好的山楂倒到煮锅中，加水开始煮山楂。水量以覆盖山楂一点为好。
6、山楂煮到软烂为宜，不时用勺子搅拌一下，并用勺子把山楂果肉压碎。
7、等山楂煮到粘稠时，向锅中加入冰糖。
8、不时搅拌，让冰糖均匀融化。美味好吃的山楂酱就煮好了。
9、把煮好的山楂酱盛到小碗中，沾到馒头上，夹到面包里都好吃。
[小窍门]
1、.山楂加面粉洗可以去除山楂表面的杂质
2、.山楂的尾部和核一定要处理干净，这样吃起来才会口感好。
3、.冰糖的口感比白砂糖要好，因为山楂特别酸，冰糖的甜味融合到一起才可以成为正宗的酸甜味。
使用的厨具：煮锅
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