熏鸡
“ 让肉鸡变好吃，滋味不输土鸡。”
[主料]
肉鸡腿：1公斤
[辅料]
花椒：两汤匙
盐：两汤匙
茶叶：三汤匙
糖：两汤匙
口味：咸鲜
工艺：熏
耗时：半小时
难度：简单
[熏鸡的做法步骤]
1、花椒，盐入炒锅，小火炒至冒烟，盐微微发黄。晾凉。
2、将花椒盐均匀涂抹在鸡腿上，容器内放架子（以便透气风干鸡腿），将鸡腿放在架子上，入冰箱冷藏一天。
3、将腌好的鸡腿清理干净，去掉花椒粒和多余盐分，入锅蒸20分钟至熟。
4、炒锅内铺铝箔纸，放入茶叶，糖混匀。放架子在其上，摆好蒸熟的鸡腿。
5、盖严锅盖，开大火烧五至十分钟，熏至鸡腿上色。
6、见鸡腿已经上色，即可关火。
7、成品。熏香扑鼻，鸡腿鲜嫩可口。
[小窍门]
如想让鸡腿更入味可放冰箱冷藏两天。
熏制时，可在锅盖上另压一重物（如砧板）使之更严实，以免烟味四窜。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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