中秋应景的美味---梭子蟹炖南瓜
“ 子蟹炖南瓜是一道中秋应景的美味。中秋前后是吃螃蟹的最好时期，我喜欢吃梭子蟹，肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。梭子蟹我一般都是清蒸 红烧，今天换个花样，用梭子蟹炖南瓜，味道超好，有南瓜的香甜，又有梭子蟹的鲜美浓郁。”
[主料]
梭子蟹：1只
南瓜：100克
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[梭子蟹炖南瓜的做法步骤]
1、准备好梭子蟹和南瓜。
2、梭子蟹冲洗干净。
3、把葱姜切碎。
4、南瓜去皮，切成片。
5、把梭子蟹斩成大块。
6、梭子蟹的切面沾上淀粉。
7、锅中注入适量的油，下入葱姜。
8、入蟹块。注意切面要朝下。
9、煎炸至变色。盛出。
10、放入切好的南瓜块翻炒均匀。
11、加水没过南瓜片。
12、大火烧开，转中火盖锅盖烧至5分钟。南瓜断生。
13、加入蟹块 蟹壳和盐继续焖炖5分钟。
14、炖至南瓜软烂，汤汁浓缩即可。
[小窍门]
梭子蟹要把蟹壳用小刷子涮干净，去掉蟹的内脏。
使用的厨具：炒锅
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