让经典菜品更有滋味——麻辣版西红柿炒鸡蛋
“ 首先来社些题外话。
十月八号，也就是做这道菜的那天，是俄跟俺屋那口子滴纪念日——日子过滴真是快，一转眼间，结婚四年咧！
在这种特殊滴日子里，总是不由自主地感触颇多。
想想五年前滴那一天，俺俩个还根本不认识，可是，命运把俄们互相安排给了彼此，让俄们滴生命变得圆满。
过多滴话俄不想社，但是，想发自内心滴肉麻一句：“亲爱滴，这一路有你一起走来，真好！谢谢你，俄爱你……”
希望俄们的生活永远像现在这样，简单而幸福，快乐而满足！”
[主料]
鸡蛋：2个
西红柿：1个
[辅料]
青椒：半个
红椒：半个
大葱：1段
生姜：2片
[配料]
花椒粉：适量
酱油：少许
食盐：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[麻辣西红柿炒鸡蛋的做法步骤]
1、鸡蛋磕入碗中，加少许水，充分搅打均匀。
2、西红柿去皮切滚刀块，辣椒切块，葱和姜切片。
3、炒锅放少量油，油热后倒入鸡蛋液炒熟铲出。
4、另起锅放少量食用油，油热后下葱、姜、辣椒炒香。
5、下入西红柿块翻炒至出汁。
6、加适量花椒粉炒匀。
7、滴少许酱油。
8、加入之前炒熟的鸡蛋，稍稍用铲子铲小，加适量食盐炒匀即可出锅。
[小窍门]
1、、之前听许多人不喜欢吃西红柿炒鸡蛋的原因是嫌鸡蛋太腥，这样加入花椒粉和辣椒，完全不用再担心腥的问题。
2、、吃不了辣的话可以把辣椒换成柿椒。
3、、酱油用量一定要控制，不然炒出来的菜会发黑。
4、、对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。
5、、鸡蛋是比较好的健脑食品，每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。
6、、对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。
7、、切莫吃生鸡蛋，有人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科学的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 老人 夏季食谱 午餐 工作餐