爆炒脆猪生肠
“ 爆炒猪生肠、猪肚是爸爸的拿手菜，什么姜葱味、姜葱豆鼓味、咸菜味、胡椒汤味，太好吃了！现在想想都流口水，我们都很爱吃！爸爸很少做菜的，只有过节或来客人时才做。可惜嫁后就很难吃到了，很是想念这味道！于是用儿时记忆父亲做这菜的方法做了这道菜。味鲜美、肠爽脆，真不错，也得到了老公的赞美喔！”
[主料]
猪生肠：500克
甜椒：1个
[辅料]
盐：适量
姜：8克
生抽：适量
米酒：适量
生粉：适量
鸡精：适量
油：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[爆炒脆猪生肠的做法步骤]
1、原材料：猪生肠500克、甜红椒1个、姜、葱8克
2、生肠用盐加些酒搓，清洗净
3、生肠斩两寸长段，中间斩两连根刀
4、斩切好后再放些盐搓洗
5、盐搓洗捞出盘装起
6、锅中加入清水姜片烧开
7、倒入生肠焯透
8、捞起冷水清洗，再捞起干水待用
9、甜椒、姜、葱清洗净，甜椒切丝条，姜切丝、葱切寸段
10、起锅烧干水，下油放两根葱白爆出香，倒入生肠姜丝、葱白快炒，洒些白酒炒匀。
11、调生粉水：生抽、生粉、水
12、加入甜椒丝炒匀，放入葱叶，开生粉水倒入调味收汁即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜