鲜香话梅鸡——酸酸甜甜恋滋味❤
“ 酸酸甜甜的味道，一直是我的大爱，大爱啊····之前做过话梅排骨，因为排骨买到了传说中的“老母猪肉”（炖出来肉质偏硬，不入味）桑心了好久没有碰这个菜。
今天正好瞄见介绍澳门海景嘉福酒店厨师的介绍，说到了话梅鸡···当即食指大动··一下班立扑超市买了材料~
下面准备开始做了，哦活活···”
[主料]
鸡：半只or一只
[辅料]
生粉：少许
料酒：适量
蚝油：适量
冰糖：少许
[配料]
话梅：8-12颗
蒜蓉：少量
姜片：适量
红辣椒：一只
葱：适量
口味：酸甜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[鲜香话梅鸡的做法步骤]
1、话梅8-10颗
2、鸡的话看人数，半只或一小只都OK
3、姜切片，葱切段，蒜拍碎，辣椒切切切！话梅沸水泡起。
4、切块的鸡肉用生粉裹一裹
5、慢火炸裹上生粉的鸡块，注意不要炸糊，炸糊的后果是卖相不好~
6、留少许油，丢冰糖进去上色，放入姜片、蒜蓉、话梅一起炒，翻炒出香味的时候放料酒和耗油炒到颜色变深~
7、倒入话梅水，上盖小火慢慢收汁，最后加入红辣椒和葱段兜匀。因为话梅中有盐分，不用加盐。炒的是鸡肉，已经很香了自然不用加鸡精什么的了~
8、成品~因为有点粘锅，卖相有点不好╮(╯▽╰)╭
9、还在冒着热气~哇咔咔~~~
使用的厨具：炒锅
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