凉拌皮蛋
“ 这是一款我自做我凉拌皮蛋，由于天气比较冷了，所以辣椒炒的比较熟。”
[主料]
皮蛋：3个
[辅料]
辣椒：5个
[配料]
大蒜：6粒
油：1勺
盐：3G
醋：5G
蚝油：3G
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌皮蛋的做法步骤]
1、把皮蛋壳剥掉，切成小片，我是一个皮蛋切成4小片的，然后装盘待用，
2、把辣椒切碎，蒜切碎，待用，然后启锅倒油，油烧至3成熟就把大蒜放锅中，炒出香味，然后再把切好的辣椒放入锅中一起炒，倒入盐、醋，蚝油炒个三两下就倒入水稍微煮一下，因为天冷，生辣椒吃以对胃不好。这个步骤漏拍了。
3、把炒好的辣椒倒入已经摆好盘的皮蛋上面就做成了这道凉拌皮蛋。
[小窍门]
凉拌这道菜我建议放醋，吃起来口感会比较好些。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜