平底锅版“肉松蛋糕卷”
[主料]
鸡蛋：2个
面粉：20克
食用油：25克
[辅料]
肉松：适量
丘比特沙拉酱：适量
烤肉粉：适量
[配料]
醋：适量
盐：适量
清水：10克
白糖：25克
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉松蛋糕卷的做法步骤]
1、将蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里
2、把面粉和烤肉粉都过筛入蛋黄里
3、倒入食用油和10克清水或牛奶搅拌均匀
4、蛋清里加适量的白糖和少许的盐还有醋进行打发
5、打到有粗泡出现的时候，再加一勺白糖继续进行打发
6、打到筷子挑起蛋清，尖尖头可以保持10秒不掉下来
7、把蛋清取三分之一加入到蛋黄糊中，以上下翻拌的方式搅拌均匀
8、分三次把蛋清和蛋黄混合均匀
9、平底锅加热至7成热，倒入混合好的糊糊
10、当一面慢慢凝结起来后，用铲子慢慢的推动，随后翻面再烘制一会
11、取出蛋糕，在上面涂上适量的沙拉酱
12、再加上适量的肉松，涂抹开来
13、再趁热从下往上卷起，卷紧
[小窍门]
1、.卷蛋糕卷要趁热
2、.肉松不要放太多，不然切割的时候容易漏出来
使用的厨具：平底锅
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