可可蛋糕卷
[主料]
蛋白：5个
蛋黄：5个
白糖：60克，蛋白40克，蛋黄20克
油：40克
牛奶：60克
可可粉：20克
低粉：70克
[辅料]
白醋：几滴
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[可可蛋糕卷的做法步骤]
1、把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内将蛋黄和糖拌匀
2、加油拌匀
3、加奶拌匀
4、加入过筛的低粉,可可粉
5、拌均
6、蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分3次加入糖，打至干性发泡
7、蛋白分3次加入蛋黄糊中
8、切拌均匀
9、倒入铺好油纸的烤盘。摔两下烤盘使面糊消除气泡烤箱提前预热180度,放入中层,烤20分钟
10、蛋糕出炉后倒扣在油纸上,揭下上面的油纸
11、然后把蛋糕卷起来放入冰箱冷藏半个小时,拿出来切成自己喜欢的厚片即可
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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