瑞典肉桂卷
“ 说起欧洲美食，瑞典真的特别拿不出手，没有法国菜的精致，没有意大利菜的广为人知。如果说，一定问什么是瑞典的特色菜，那就是肉丸和这款肉桂卷了。10月4日，是瑞典人的吃肉桂卷的日子，在这里学习了两年，马上就要离开了，想特别做一次肉桂卷，送给马上要分别的朋友们。不过，因为这个肉桂卷其实也不复杂，所以再哪里都能买齐材料，尝到北欧的滋味。”
[主料]
高筋面粉：870g
牛奶：90g
玛德琳（或黄油）：150g
白砂糖：90g
活性酵母：50g
豆蔻粉：5g
盐：2g
[辅料]
玛德琳（黄油）：100g
白砂糖：90g
肉桂粉：5g
鸡蛋：1个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[瑞典肉桂卷的做法步骤]
1、准备好所有主料
2、将面粉，豆蔻粉，糖，以及盐混合好
3、将黄油在微波炉中融化，并稍微加热牛奶。将黄油和牛奶混合好，用手指试试温度，当觉得混合物的温度是手指温度的时候，将活性酵母加入，并溶解
4、混合步骤2和步骤3中的材料
5、揉成一个光滑的面团，盖一个干净的布，可以开始发酵了：）
6、在发酵的时候，我们可以准备馅料（即配料中的材料）
7、将所有馅料混合，玛德琳如果比较硬，没有在室温下软化，可以用手揉，这样手的问题可以软化玛德琳
8、等面团发酵2倍大的时候，就可以了
9、取6分之一的面团，擀成面皮，不用太薄，同时刷上1分之一的馅料。
10、卷起面皮，切20cm左右的卷，放入底座中
11、将卷卷们放在烤盘上，静静等着它们第二次发酵。
12、表面刷上蛋液，烤箱预热225度，烤8-10分钟就好了。。
13、可以开吃了，肉桂卷哦~可以配一杯咖啡哦
[小窍门]
1、.我这里量比较多，做了40个哦，因为送好多朋友嘛。自己吃可以减半量哦。
2、.如果吃不完，有个保存方法：用食品袋封好，放入冰箱冷冻箱中，下次要吃的时候，用微波炉微微加热30秒就如同刚烤出来的了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 泡酱腌菜