香酥芝麻兔
“ 香酥芝麻兔，很好吃的一道菜，冷吃或是热吃都非常的美味，相比以前常做的那种麻辣味，少了一份燥，更多了一份浓香，很是适合夏秋季节的饭桌呢。
由于兔肉性凉，所以寒冬及初春季节应少食。兔肉也不能与鸭血同食，否则易致腹泻哦。”
[主料]
兔：半只600克
[辅料]
白芝麻：适量量
[配料]
玉米油：适量
料酒：少许
姜末：适量
蒜末：适量
花椒粒：少许
肉桂粉：少许
五香粉：适量
甜面酱：1小勺
鸡精：适量
白胡椒粉：适量
生抽：适量
盐：少许
口味：酱香
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[香酥芝麻兔的做法步骤]
1、准备好需用的原料。
2、将兔肉洗净并斩成2厘米见方的小块，入开水锅中氽水后捞出冲洗净浮沫待用。
3、取一小碗，放入肉桂粉、五香粉、白胡椒粉、鸡精、一小勺甜面酱。
4、加入适量的生抽、少许清水调成味汁待用。
5、炒锅中到入玉米油，放入姜末、蒜末炒香后，再加入兔肉煸炒。
6、炒至水份略收时，放入料酒、少许盐炒匀。
7、放入花椒粒继续煸炒。
8、煸炒至兔肉水份收干、色呈金黄。
9、到入全部的味汁并翻炒均匀。
10、小火收汁亮油至兔肉色呈棕红时，放入熟白芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘了。
11、小火收汁亮油至兔肉色呈棕红时，放入熟白芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘了。
12、到入全部的味汁并翻炒均匀。
13、小火收汁亮油至兔肉色呈棕红时，放入熟白芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 健康食谱 排毒养颜 朋友聚餐 秋季食谱 晚餐