四喜丸子
“ 四喜丸子是一道逢年过节喜寿宴席上常吃的一道菜，是取其吉祥之意。
四喜丸子红润油亮，配上一些翠绿的青菜，颜色亮丽，在加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，更是令人无法抵挡的超级美味。”
[主料]
猪肉馅：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
料酒：适量
葱：适量
老抽：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
蛋清：适量
八角：适量
肉蔻：适量
面包渣：适量
水淀粉：适量
食盐：适量
冰糖：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[四喜丸子的做法步骤]
1、主要原料
2、猪肉馅中加入料酒、胡椒粉、少许老抽、生抽、食盐、鸡精、蛋清、水淀粉、面包渣、葱姜末、少许清水沿一个方向搅打上劲。
3、搅打好的肉馅。
4、鸡蛋煮熟剥去蛋皮备用。
5、一些肉馅，包上一个鸡蛋，团成大丸子。
6、所有依次做好
7、锅置火上烧至油六成热，下入丸子。
8、炸制金黄色捞出沥油
9、锅中放适量水，放入炸好的丸子，加入料酒、老抽。
10、加入葱段、姜块、八角、肉蔻、冰糖，大火烧沸转中小火烧30分钟左右。
11、汤汁减少，拣去葱姜等调料不用。
12、捞出丸子沥油。
13、锅中剩余汤汁继续烧沸，调入水淀粉勾芡至浓稠，浇在丸子上即可。
14、让人无法抵挡的超级大丸子。
15、美味诱人的丸子。
使用的厨具：炒锅
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