肉松面包卷
“ 这款咸面包是在好友家看到的
也是LG在面包房经常选择的一款
做好后LG品尝给的结论是：和面包房的口味一样。好吃~!：)”
[中种]
高粉：100克
砂糖：20克
酵母：2克
全蛋：10克
水：50克
[辅料]
高粉：150克
砂糖：20克
酵母：1克
全蛋：15克
水：85克
盐：4克
黄油：25克
[配料]
蛋液：适量
小葱：适量
白芝麻：适量
口味：葱香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[肉松面包卷的做法步骤]
11、、先将中种材料揉均匀成团；
22、、发至两倍大，组织呈蜂窝状；
33、、中种面团撒成小块，用后油法与主面团揉至出膜；
44、、发酵至两倍大；
55、、排气；
66、、静置20分钟；
77、、擀成与烤盘差不多大小的面片，放入烤盘内；
88、、发酵两倍大，用叉子扎上洞，抹上蛋液，撒上白芝麻和小葱；
99、、烤箱180度预热，中下层15分钟即可；
1010、、翻面后，横划数刀，不要切断，抹上沙拉酱，撒上少许肉松；
1111、、借助擀面杖卷成面包卷，定型30分钟；
1212、、切成三小段；
1313、、在切口处抹上沙拉酱；
1414、、沾上肉松；
1515、、完工。
[小窍门]
1、、主面团中的水份可根据自己家面粉的吸水率调整；
2、、面包的烘焙时间也要根据自己的烤箱来进行调节。主要看上色。
使用的厨具：烤炉
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