香芋炒猪油渣
“ 这道菜的特点是干香，回味中又有芋的丝丝甘甜，用油渣炒整道菜就更香了，送给有猪油渣情结的童鞋，“与君共勉”哈哈……”
[主料]
肥猪肉：适量
胡萝卜：适量
毛芋：适量
香葱：适量
蒜瓣：适量
[辅料]
糖：适量
盐：适量
椒盐：适量
味精：适量
口味：葱香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[香芋炒猪油渣的做法步骤]
1、把肥肉切小丁，锅内不放油，直接中小火烧。
2、慢慢地会出来油，煎至成油渣盛出，油另外盛出。
3、胡萝卜切末，香忽切末，蒜瓣切碎，油渣切细丁。
4、事先把毛芋切块蒸熟。
5、锅内油热后，下蒜末炒香。
6、放入毛芋炒至表面微焦。
7、加胡萝卜炒。
8、加油渣炒。
9、加适量糖、盐、椒盐炒匀。
10、最后，加香葱稍炒几下，加一点点味精盛出即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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