吮指菜品之韩式蟹肉煲
“ 韩式辣鸡爪和蟹肉煲的绝佳组合，成品蟹肉鲜甜，鸡爪软糯脱骨，土豆和年糕经过炖煮，吸足了酱汁，满足你的味蕾。配一碗白米饭。。。对得起吮指二字。五星推荐！⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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所有期待的美味，通过自己的双手实现，是最有价值和成就感的事情。”
[主料]
肉蟹：1只
鸡爪：7-8个
年糕：100g
土豆：1-2个
[辅料]
葱：5g
姜：5g
蒜：20g
洋葱：20g
熟白芝麻：3g
[调料]
韩式辣酱：2勺
番茄酱：2勺
海鲜酱：1勺
生抽：2勺
老抽：小半勺
白糖：1勺
辣椒面：1勺
纯净水：1碗
料酒：2勺
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[韩式蟹肉煲的做法步骤]
1、不管做什么，准备工作要做好，才不至于事到临头手忙脚乱。                                                              葱花，蒜末，姜丝，洋葱碎切好，土豆切块，年糕切条。肉蟹拆开处理好。鸡爪剪去指甲。调料类除了料酒，其余混合一起。
2、煮鸡爪这一步没有腾出手拍图，用螃蟹炒年糕顶一下。鸡爪冷水下锅，放入一点姜丝，和调料配方中的料酒，煮沸，撇去浮沫，煮15分钟捞出。
3、起锅烧油，放葱花，姜丝，蒜末，洋葱碎炒香，放入鸡爪，略炒，倒入酱汁，放入肉蟹，加适量水，大火煮沸，转小火闷煮25分钟。
4、煮15分钟时，加入土豆和年糕。继续炖煮，差不多火候了尝尝口感。鸡爪软糯，土豆绵软就可以了。大火收浓汤汁。出锅装盘，再撒一点熟白芝麻即可。
5、这个汤汁，配米饭，绝了！
[小窍门]
1、.肉蟹不要太小，半斤以上或者两只。
2、.此菜基本不需要额外的盐，加土豆年糕时尝尝咸淡，酌情加盐。
3、.配方所说的勺就是调羹，小勺子。不需要特别准确。水的份量根据食材多少，可多可少。一碗只是大概的量。
如有疑问，请留言或加vx，有问必答。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 韩国料理