自己动手制作美味的【酱牛肉】
“ 牛肉的营养价值：
1、. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2、. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3、. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
 儿子昨天提出喜欢吃酱牛肉，我们附近的市场没有好牛肉，送他返校的路上有一家很大的农贸市场，正好里面有一家牛肉专卖，不仅买到牛肉还赠的香料包而且还告诉你如何吃牛肉，哈哈昨晚回家收拾利索就放高压锅，早晨起来肉已经完全冷却，切开品尝味道真不错，买的生牛肉26.8一斤，比买酱好的上算多了。”
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
香料包：一包
葱姜蒜：少许
老抽：适量
食盐：少许
白糖：少许
口味：五香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[酱牛肉的做法步骤]
1、将牛肉洗净
2、从中间切开
3、放水中浸泡2小时
4、然后洗净，放锅里卯一下
5、卯好的牛肉放温水中洗3次
6、葱切段，姜蒜切片
7、电高压锅里倒进开水，然后放上香料包和葱姜蒜，老抽少许，食盐少许。
8、放入洗好的牛肉，盖盖子，打到最高档（30分钟）
9、切块，牛肉切的时候和猪肉是反的，这个应该竖切。
[小窍门]
1、，煮好的牛肉放在汤里冷藏即可，吃多少切多少很方便，汤也可以用来炖土豆做菜
2、，生牛肉一定要洗干净，开水卯之前要在水里浸泡2小时，把里面的血水泡出来。
使用的厨具：电压力锅
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