快好知 kuaihz


玉子汽水肉
“ 武汉的天气忽冷忽热的,弄得我家那小子上半个月还感冒了,吃什么都没胃口。 儿子上班又不能请假,每天一个人要面对很对事情,体力消耗太大。所以呀,基本上都是为他准备些清淡而营养丰富不油腻的食物。 汽水肉细嫩滑口,很养人的。小时候妈妈经常做给我们。儿子每次生病恢复期我也会蒸上一碗,滋补一下。 这次略有不同,加上嫩滑的玉子一起蒸,小伙子舀上一勺到嘴里,还没等多品品啥滋味,哧溜一下,呵呵,已经到了嗓子眼啦。味道鲜美、口感嫩滑···” [主料] 玉子豆腐:2条 猪肉:150克 [辅料] 香葱:适量 枸杞子:适量 [配料] 芝麻油:适量 淀粉:适量 生抽:适量 口味:咸鲜 工艺:蒸 耗时:廿分钟 难度:普通 [玉子汽水肉的做法步骤] 1、准备好猪腿肉。 2、猪肉洗净剁碎。 3、取一小部分剁好的猪肉糜,加入生抽。 4、加入淀粉;顺着一个方向,充分搅拌上劲。 5、准备好玉子豆腐和香葱。 6、玉子豆腐随意切成小块备用。 7、切好的玉子豆腐码放在盘中。 8、将猪肉糜放在玉子豆腐上。 9、锅中水开,放入盘子;大火蒸10分钟。 10、蒸好的玉子汽水肉,用枸杞子点缀一下,淋上芝麻油。 11、放上葱丝;蒸好的玉子汽水肉趁热食用,味道很是鲜美。 [小窍门] 1、、玉子豆腐从中间切开,不容易破碎。 2、、猪肉糜利用水蒸汽蒸熟所以叫汽水肉。 3、、因为做的很清淡,没有加入多余的调味料,但很鲜美、嫩滑。 4、、肉糜用生抽调味,蒸出来的汤汁味道很咸,无需再加盐调味。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 儿童 朋友聚餐 春季食谱 晚餐