水果泡芙
“ 泡芙是源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。有人说：因为奶油和蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了奶油蛋糕。而深爱着奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只泡芙。
当你咬下第一口，你就便会爱上它......”
[主料]
低筋面粉：60克
无盐黄油：45克
牛奶：100毫升
鸡蛋：2枚
盐：少许
砂糖：少许
[辅料]
淡奶油：150克
砂糖：15克
水果丁：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[水果泡芙的做法步骤]
1、黄油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火。
2、一次性倒入过筛的面粉，快速搅拌。
3、拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜，关火。
4、晾至不烫手时，分4次倒入全蛋液；舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形状即可。
5、将面糊装入裱花袋中,用裱花嘴挤到烤盘上，排列的时候之间要有空隙，因为泡芙会膨胀。
6、烤箱预热200度、上下火、烤25-30分钟，直至表面上色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟。
7、出炉后静置凉透。
8、淡奶油冷藏12小时以上，取出摇匀倒入无水无油容器中，加入15克砂糖中速打至8-9成发。
9、将泡芙横刀切开，挤入适量的奶油，夹上切好的水果丁即可。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 二人世界 外国美食 儿童 早餐 下午茶 意大利菜