朋友说我这是“广式宫保鸡丁”
“ 朋友回潮州，我没机会回，她再次回来广州，给我带了正宗家里的牛肉丸和牛筋丸，中午煮了汤，然后第一次尝试做宫保鸡丁。”
[主料]
鸡腿肉：4个
[辅料]
料酒：1勺
糖：1勺
酱油：1勺
醋：1勺
姜：适量
葱：适量
花椒：适量
辣椒：适量
[配料]
花生米：适量
口味：微辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[广式宫保鸡丁的做法步骤]
1、姜切片，葱切段，1勺花椒、3个辣椒，调料：1勺醋，1勺酱油，1勺糖，1勺料酒、1勺水放小碗中调好，
2、鸡腿肉切小丁，用腌料（盐1/2茶勺，料酒1勺，淀粉1茶勺，蛋清1个）腌30分钟，我只腌制了10分钟
3、锅中放少许油，把鸡丁放入滑熟，捞出备用
4、花生米小火炸熟，捞出备用，少许油，葱、姜、辣椒、花椒倒入锅中以小火爆香
5、加入鸡丁和花生米，快速爆炒几下，加入之前备好的调料和水淀粉，迅速翻炒
6、然后可以装盘了，最后一步我淀粉水下多了，然后变得比较稀稠，朋友说味道有，但是被我下多了水，变成汤了，第一次做没经验，但是还是很满意，下次加强哈
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐