香甜奶黄卷
[主料]
高筋粉：500g
酵母：5g
白糖：15g
温水：250g
奶黄馅：适量
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[香甜奶黄卷的做法步骤]
1、放入500g的面粉，搅拌均匀，揉成光滑的面团后，在容器中盖一块湿润的布子，温暖处醒发1个小时。里面能看见均匀的小洞即证明发酵好
2、将发酵好的面团拿出，加少许干粉充分的揉匀，将面团中的气泡揉出，揉的时间越长，蒸出的成品越光滑
3、揉好的面团擀成长方形的面片
4、将炒至好的奶黄馅用饭铲均匀的抹在面片上
5、从抹好奶黄馅的面片一侧，卷成长条型
6、将面卷的两侧封好口。锅中加水烧开
7、水开后，将奶黄卷放入锅中，大火蒸2分钟后，转成中火，蒸20分钟。我用多余的面顺便蒸了几个白馒头。
8、关火后，不能立即打开锅盖，需要再焖3分钟，防止馒头或奶黄卷回缩。拿出后晾凉，装袋保存，防止表皮风干
9、将奶黄卷切成条状即可。颜色亮丽，香甜软糯的奶黄卷就做好了
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜