大盘鸡
“ 食材：
1000、克的三黄鸡1只，干辣椒10个，食用油，料酒，调味汁。
调料：
盐，姜，十三香，陈醋，六月鲜，红糖。
方法：
1、、备好食材2斤的三黄鸡1只，去毛和内脏冼净，
2、、切成大块，
3、、放进开水里氽水，
4、、捞出用清水冲净血水装碗中，
5、、将备好的红辣椒放进油锅里炒香，
6、、下入过好开水的鸡肉翻炒片忘刻，调入料酒去醒。
7、、再调入调料，
8、、加入适量的清水中火慢炖，途中翻面。
9、、将鸡肉炖熟，汁收干，
10、、再调入调味鲜即成。”
[主料]
三黄鸡：1只1000g
[辅料]
干辣椒：10个
食用油：适量
料酒：适量
调味汁：适量
[配料]
盐：适量
姜：适量
十三香：适量
陈醋：适量
六月鲜：适量
红糖：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：高级
[大盘鸡的做法步骤]
1、备好食材2斤的三黄鸡1只，去毛和内脏冼净，
2、切成大块，
3、放进开水里氽水，
4、捞出用清水冲净血水装碗中，
5、将备好的红辣椒放进油锅里炒香，
6、下入过好开水的鸡肉翻炒片忘刻，调入料酒去醒。
7、再调入调料，
8、加入适量的清水中火慢炖，
9、途中翻面。
10、将鸡肉炖熟，汁收干，
11、再调入调味鲜，
12、出锅装碗中即成。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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