蒜香手抓龙骨
[主料]
龙骨：六块
[辅料]
大蒜：一根
香菜：一小把
姜：一块
香葱：一小把
八角：一只
香叶：一片
泡椒：一只
老抽：一勺
生抽：一勺
盐：适量
料酒：一大勺
味极鲜：适量
辣椒粉：适量
口味：蒜香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[蒜香手抓龙骨的做法步骤]
1、龙骨洗净焯水，置锅中
2、准备好葱姜八角香叶泡椒
3、加一勺老抽一勺生抽一大勺料酒适量盐，倒凉水没过排骨
4、盖上锅盖，大火烧开，转小火，焖40-50分钟
5、打开锅盖，大火收汤
6、大蒜香菜切末
7、汤汁收浓稠，加入辣椒粉大蒜香菜末，调入适量味极鲜，趁热拌匀，用热气激出大蒜香菜的香味
8、上桌，大块的手抓龙骨，豪迈的大口吃肉，有谁不喜欢呢
[小窍门]
焖煮时前半小时一定不可掀锅盖，这样滋味才能更好的焖进去
使用的厨具：炒锅
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