黄豆焖野鲫鱼
“ 老公说了，有个一两天不吃鱼，我就慌了。看来，我爱吃鱼一点不假。
  鲫鱼是我最喜欢的，虽说刺多，可肉质细嫩，味道鲜美。这次加了黄豆焖的鲫鱼，味道不必说了，超级喜欢，这么多，我一口气连鱼、带黄豆一起消灭光了······”
[主料]
野生鲫鱼：600克
干黄豆：200克
[辅料]
红剁椒：适量
大蒜：适量
[配料]
食油：2茶匙
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
白胡椒粉：适量
生姜：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[黄豆焖野鲫鱼的做法步骤]
1、准备好野鲫鱼；收拾干净备用。
2、黄豆提前泡好，洗净备用。
3、生姜切片；大蒜撕成丝备用。
4、锅中油热，爆香姜片。
5、姜片拨一边，放入鲫鱼。
6、煎至两面酥黄。
7、淋入料酒。
8、加入适量盐。
9、加入酱油。
10、倒入黄豆和水。
11、大火煮开，小火焖煮20分钟。
12、汤汁快干时，淋入生抽。
13、加入白胡椒粉。
14、加入蒜丝。
15、加入剁椒。
16、焖好的黄豆鲫鱼，调好味盛入碗中。
[小窍门]
1、、黄豆一定要煮熟食用，以免中毒。
2、、小鱼煎的酥黄连刺都酥了，吃的时候无需吐刺，但要小心。
3、、煎鱼淋点料酒可以除去部分鱼腥味。
使用的厨具：炒锅
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