黄豆炖猪蹄
[主料]
猪脚：600克
黄豆：200克
[辅料]
盐：适量
红尖椒：适量
桂皮：适量
姜：适量
料酒：适量
生抽：适量
白糖：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[黄豆炖猪蹄的做法步骤]
1、黄豆提前用水泡发
2、猪脚斩块后在沸水里焯一下
3、焯过的猪脚洗浄沥干
4、准备调料(几个辣椒,一块桂皮,一块姜)
5、锅内炒好糖色,倒猪脚下去翻炒
6、随后加一小勺料酒,一勺生抽,下姜,桂皮与辣椒,加适量盐继续炒
7、当猪脚都均匀的裹上颜色后,倒入泡好的黄豆
8、最后加水开始炖了,一个半小时就可以了,时间可以自行掌握
9、装盘开吃
[小窍门]
关于炒糖色那里我没有具体的说明,因为我以前的菜谱里都有详细说明的,在这里我就没啰嗦了
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐