合蒸----腊鱼扣肉
“ 食材：
腊鱼适量，扣熟250克，豆瓣酱和干茄子适量，
过程：
1、、备豆瓣酱和干茄子，腊鱼及东坡肉片。
2、、将腊鱼和扣肉码在碗里，一片扣肉一个鱼夹摆，如图。
3、、再把豆酱和茄子码在摆好盘的扣肉上面，
4、、放进电压锅里高压20分钟即成。”
[主料]
腊鱼：适量
东坡肉：250克
[辅料]
豆瓣酱：适量
干茄子：适量
口味：鱼香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[腊鱼扣肉的做法步骤]
1、腊鱼及东坡肉片。
2、备豆瓣酱和干茄子，
3、将腊鱼和扣肉码在碗里，一片扣肉一个鱼夹摆，如图。
4、再把豆酱和茄子码在摆好盘的扣肉上面，
5、放进电压锅里高压20分钟即成。
6、腊鱼扣肉即成。
使用的厨具：电压力锅、高压锅、蒸锅
所属分类： 热菜 冬季食谱