绿豆奶香馒头 “ 绿豆是个好食材,清凉解毒,可家里的小子就是不爱这一口,于是想着法变着花样做。先是做了绿豆糕,余下的粉就做成了馒头,味还不错。” [主料] 中筋面粉:3杯 绿豆粉:1杯 牛奶:适量 酵母:适量 口味:奶香 工艺:蒸 耗时:半小时 难度:简单 [绿豆奶香馒头的做法步骤] 1、面粉与绿豆粉3:1混合 2、加入酵母水,用牛奶代替水和面,先用筷子搅成面絮状,再揉成光滑状,面团做到“三光”——手光、盆光、面光 3、面团放在室温下发酵,约原来的2倍大,40分钟左右 4、把发酵好的面团排气,揉成圆柱形 5、切块 6、二次醒发,10分钟 7、用冷水,中大火蒸15分钟,桑拿中。。。 8、关火冷却3-5分钟再揭开盖子 9、出锅喽! 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 主食 家常菜