爆炒小里脊
“ 新学期开始了，儿子不托管，只好我每天做饭给他吃了！辛苦啊！”
[主料]
小里脊：260克
[辅料]
蛋清：适量
生粉：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[爆炒小里脊的做法步骤]
1、里脊去筋膜，切片或丝，放料酒蛋清生粉抓匀，腌半小时，也可提前几小时做好放冰箱冷藏，看自己的时间啦！
2、葱姜入油锅炒香。
3、放入肉片，用筷子把肉分开，如果你放的油多一翻炒就自己分开了，我不喜欢多油，所以就手动翻一下。
4、肉发白时放酱油，老抽，颜色红润些。
5、出锅了，盘底放小白菜叶，这季节就是吃小白菜的时候。
6、把外边的白菜炒了放饭里面，心可以单吃的。
7、把肉放菜上，在放一勺菜饭，一卷，这样不爱吃素菜的儿子把菜都吃了。
[小窍门]
喜欢吃辣的也可以炒制过程中加入辣椒，
不喜欢吃生小 白菜的也可以换成生菜或把小白菜烫一下。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜