蔓越莓面包卷和红豆面包
“ 充分利用面包机的和面功能，一次做2个面包，一个面包机烤，另一个用烤箱烤，做两种口味的。”
[主料]
高筋粉：500g
果糖：30g
盐：2g
奶粉：20g
牛奶：100ml
鸡蛋：1个
淡奶油：20ml
酵母粉：5g
[辅料]
汤种全麦粉：50g
水：150ml
[配料]
红豆：适量
蔓越莓：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[蔓越莓面包卷的做法步骤]
1、铁人高筋粉、金装酵母粉、果糖、盐
2、牛奶、淡奶油
3、熟红豆
4、蔓越莓干
5、和面功能30分钟，快速和面20分钟。然后把和好的面放入电饭锅内
6、盖上盖发面，大约1个小时。
7、面发到2~3倍大时，会把电饭锅的盖顶开，很好玩。
8、一发
9、用手拍拍，肉乎乎的，手感特别好。
10、取一半的面整形，卷入红豆，放入面包机二发。
11、另一半面整形，卷入蔓越莓，放入烤箱二发。
12、二发到8分满
13、二发到2倍
14、烤50分钟，烤好的红豆面包
15、上下180度，烤30分钟，烤好的蔓越莓小卷
16、红豆面包晾凉后切片
17、装袋保存
[小窍门]
有一次我看着电饭锅突发奇想，把面包机和好的面放入电饭锅内发面，结果效果极好，不用保鲜膜，因为面包机盖上盖后，里面的温湿度非常适合发面。从此以后一发都是在电饭锅内进行。
使用的厨具：面包机、电饭煲、电烤箱
所属分类： 烘焙