螃蟹蒸豆腐
“ 做这道菜，要求螃蟹必需新鲜，最好是活的。”
[主料]
螃蟹：4只
内酯豆腐：适量
[辅料]
蛋：1粒
[配料]
盐：适量
葱花：适量
蒸鱼酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[螃蟹蒸豆腐的做法步骤]
1、活螃蟹洗净，今天用的是三眼蟹
2、豆腐弄碎，铺在盘底
3、螃蟹拆开后，将身体部分码在豆腐上
4、一粒蛋加水加盐，打均
5、将打好的蛋液倒在豆腐上
6、盖上螃蟹盖子，入锅蒸8-10分钟后关火，不开盖，闷3、4分钟。
7、撒葱花
8、在蛋面上到一点蒸鱼酱油，另外起油锅，放葱头爆香倒入。
使用的厨具：蒸锅
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