无肉也欢【顶级厨师】-【五香素鸭】
“ 今天雨终于停了
来个素鸭则么样，貌似有点不符合顶级厨师的食材要求
但是这个菜的确是经典美味，很适合当个下酒凉菜，过年上肉菜的同时
来上这么一盘素荤菜，也是很不错的”
[主料]
油豆皮：适量
[辅料]
生抽：两大勺
蚝油：一大勺
老抽：一大勺
五香粉：一小勺
糖：一大勺
盐：适量
鸡精：适量
口味：五香
工艺：卤
耗时：廿分钟
难度：简单
[五香素鸭的做法步骤]
11、、准备原料油豆皮和调料
22、、油豆皮像叠被子一样折叠起来。
33、、用细线缠紧实。
44、、生抽两大勺，蚝油一大勺，老抽一大勺，糖一大勺，五香粉一小勺，盐和鸡精适量调成碗汁备用。
55、、锅中倒油小火煎豆皮块直至两面金黄
66、、倒入碗汁加水至三分之二大火烧开小火烧10多分钟入味即可。放凉切段
[小窍门]
提示：1、这种做法是简易版滴，应该先上锅蒸一下，不过这样比较方便快捷
2、、豆皮一定要包紧，不然会散
3、、如果怕不如为可以再卷好的豆皮上用牙签扎洞。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜 家常菜 私房菜