大骨汤—秋色
“ 秋天的炖汤的食材真是很丰富，昨天买的大骨用了一部分，家里还有从地里摘回来的玉米、挖的红薯，和着新鲜的花生、莲藕一锅炖了。哈哈，做前忘记拍照了，只能看看成品了。”
[主料]
猪大骨：适量
[辅料]
红薯：适量
玉米：适量
莲藕：适量
花生：适量
[配料]
姜：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[大骨汤的做法步骤]
1、将大骨焯去油沫，放入生姜，大火炖10分钟。
2、将玉米斩段，莲藕洗净纵向劈成大块与剥去外壳的花生一起放入汤锅中，大火炖10分钟，改小火。
3、小火炖30分钟后将红薯洗净切成大块加入锅中，继续炖20分钟，加入适量盐出锅上桌。
[小窍门]
1、.在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5－10倍。 同时除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。建议煮时将玉米棒一起入汤，更能清热滋养。
2、.红薯中含有多种人体需要的营养物质，特别是红薯含有丰富的赖氨酸，红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
3、.花生具有滋补益寿、长生不老之功，而被人们誉为“长生果”。建议将花生的内皮同时入汤，营养更全面。
4、.因本人更喜欢原汁原味，一般不会添加太多的调料，大家可以根据自己的喜好进行添加，如香菜、香葱等。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 汤羹 秋季食谱