梭子蟹肉末粉丝煲
“ 这些天凉快多了！晚上不用开空调了！
感觉秋天的脚步渐渐的近了。
秋风起，螃蟹肥，现在正是吃蟹的季节。
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质.对身体有很好的滋补作用。蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
梭子蟹粉丝煲，非常好吃的一道美食。”
[主料]
梭子蟹：1只
粉丝：120克
猪肉：80克
竹笋：60克
[辅料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
老抽：适量
姜：适量
葱：适量
胡椒粉：适量
辣油：适量
鸡精：适量
定粉：适量
口味：微辣
工艺：砂锅
耗时：半小时
难度：普通
[梭子蟹肉末粉丝煲的做法步骤]
1、准备食材
2、粉丝用开水泡软
3、梭子蟹细净，瓣开，切大块，拍上淀粉
4、锅里油热，放梭子蟹，煎一下盛出
5、锅里油热，放姜丝，肉末，加料酒煸炒至转色，盛出.
6、取砂锅，放适量清水，放下粉丝
7、放下竹笋
8、放下肉末
9、放下梭子蟹
10、加料酒，葱结，姜片
11、加老抽，糖，辣油
12、大火煮开，中小火10分钟。
13、放盐，胡椒粉，梭子蟹盖
14、煮5分钟。（常常用筷子浮动一下，防止沾锅）
15、加些鸡精，撒些葱花即可.
[小窍门]
1、.可以把竹笋放在锅底，这样粉丝不容易粘锅底.
2、.梭子蟹属寒物，胃寒者，腹泄者慎吃。
3、.粉丝要选择耐煮的。
使用的厨具：砂锅
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