初秋养胃汤——银耳莲子鲫鱼汤
“ 银耳：有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。
莲子：清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。
鲫鱼：鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。
 秋季是喝汤的季节，这道鲫鱼汤是道很好的养胃汤，对消化不好的人来说，也是一个不错的选择。。”
[主料]
鲫鱼：1条
银耳：1块
莲子：适量
[辅料]
葱段：适量
姜片：适量
[配料]
盐：适量
醋：适量
料酒：适量
香油：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[银耳莲子鲫鱼汤的做法步骤]
1、鲫鱼划几刀，其他材料备好。
2、鲫鱼用盐，料酒腌制1小时，银耳，莲子用水泡15分钟。
3、葱切段，姜切片，银耳切块。
4、锅中倒入适量的油，倒入鲫鱼煎至金黄色，关火。
5、砂锅倒入清水，倒入姜片，莲子，银耳，鲫鱼，盖上盖，大火煮开，改小火煮40分钟。
6、出锅前倒入葱段，加入盐，料酒，醋，香油，关火。
7、成品。
8、成品。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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