卤猪蹄
[主料]
猪蹄：1只
老卤：1锅
[辅料]
大葱：1段
姜：1块
蒜：3瓣
干辣椒：5个
[调料]
黄酒：1勺+1大勺
冰糖：1勺
十三香：1匙
盐：1匙
老抽：1/2大勺
酱油：1大勺
口味：酱香
工艺：卤
耗时：数小时
难度：普通
[卤猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄放入1勺黄酒，加入适量清水焯出血沫。
2、老卤倒入高压锅。
3、加入猪蹄。
4、加入葱姜蒜，干红辣椒和冰糖。
5、放入十三香，盐，1大勺黄酒，老抽和酱油，选择豆/蹄筋键，做好后浸泡2小时即可。
[小窍门]
各家老卤咸度不同，可酌情调整。
使用的厨具：电压力锅
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