豆角焖面
“ 焖面是山西，河北，内蒙古西部以及河南、陕西喜欢的家常面食，主料是面粉，配料主要是豆角和肉。其他随自己喜好而加。所用面条最好是手擀面，其次是切面，千万别用挂面，严重影响口感。”
[主料]
切面：500g
豆角：400g
猪肉：80g
[辅料]
葱：10g
姜：5g
酱油：10ml
美极鲜：10ml
八角：2粒
五香粉：3g
盐：适量
清水：适量
花生油：30ml
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[豆角焖面的做法步骤]
1、猪肉切成细条。
2、豆角洗净切丝。
3、热锅下油放入适量葱姜炝锅。
4、放入猪肉翻炒至变色。
5、放入豆角。
6、翻炒至豆角变色。
7、再加入酱油和美极鲜。
8、翻炒煮香味。
9、加入适量的清水，五香粉，盐炒匀。
10、盖盖转中火煮五分钟。
11、将切面均匀的铺在上面。
12、盖盖焖3分钟，用筷子将面条抖一抖，以免粘连，盖盖再焖3分钟。最后将配好的半碗水浇在面上，再盖盖焖3分钟。
13、用炒至将面条拌匀。
14、再焖1分钟即可。
[小窍门]
焖的过程要随时注意锅里的水，如果水少了， 可分次将倒出汤或开水顺着锅边分次倒入锅内，以保证锅内有足够的水。
用手擀面或者是切面不要用挂面。
使用的厨具：炒锅
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