红薯片汤
“ 红薯是百吃不厌，上次炸了好多丸子，这次女儿要吃红薯片，满足了她的愿望，炸了很多，想着可以做汤，简单美味方便，这几天秋老虎发威，加些豆油皮做汤可以防秋燥。
豆油皮可干吃，但不如放汤里煮着美味，豆油皮薄如纸张，筋似皮条，且价廉物美。豆油皮极富营养价值。不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。长期食用，能降低人体的血压和胆固醇，增强人体对肝炎和软骨病的防治能力。用豆油皮做的各种冷、热、荤、素菜，其味道之香，真是名不虚传。
豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆油皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。”
[主料]
红薯：适量
豆油皮：适量
[辅料]
小葱：适量
盐：适量
鸡精：适量
香油：适量
口味：清淡
工艺：烩
耗时：一小时
难度：简单
[红薯片汤的做法步骤]
1、红薯洗净，去皮，
2、切成斜片
3、晾晾
4、豆油皮用手撕成片小葱洗净切成段
5、锅里油加红薯片，炸成金黄色捞起
6、锅里加水大火烧开，加豆油皮红薯片
7、大火烧开
8、加盐鸡精小葱香油出锅
[小窍门]
红薯片多晾晾 ，最好晾干水分这样好炸
炸红薯片时开始大火炸，炸干水分后转小火炸
使用的厨具：炒锅
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