苦瓜煎蛋
[主料]
苦瓜：1根
鸡蛋：3个（约100g）
[辅料]
红椒：1个
紫椒：1个
葱：少许
[配料]
食用油：适量
盐：少许
水淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[苦瓜煎蛋的做法步骤]
1、原材料
2、将苦瓜去籽后，切成小丁，然后放入少许盐，抓匀
3、将红椒、紫椒和葱切碎
4、锅内烧开水后，将苦瓜放入开水中烫一下，放进片刻即捞出，过冷水并沥干水分
5、鸡蛋打散后，让入苦瓜、和红、紫椒碎，放入少许盐，再倒入少许水淀粉后将所有原材料拌匀
6、锅内倒入适量食用油，油热后放入葱碎爆香后，倒入蛋液
7、将鸡蛋煎成两面金黄后，出锅，切成自己喜欢的形状即可
[小窍门]
多吃带颜色的青菜，尤其是紫色的，因为紫色的食物花青素含量较高，对于我们常用电脑的人非常的有好处
使用的厨具：炒锅
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