香辣四丁小炒
“ 这是一道排毒促消化的下饭菜。玉米能将体内多种外来的有毒物质排出体外，辣椒具有抗菌、排毒作用。”
[主料]
玉米粒：20g
腰果：20g
瘦肉：20g
[辅料]
杭椒：2个
红朝天椒：2个
[配料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
葱：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣四丁小炒的做法步骤]
1、将所有原材料切成丁，腰果也对切一下。（家里没有朝天椒和杭椒，我用青椒和干辣椒来代替的）。腰果也可以换成核桃仁来替代
2、锅热后倒入花生油，然后放入葱姜爆香
3、倒入切好的肉丁进行翻炒至肉丁变成白色
4、倒入玉米粒、（如果是核桃仁需要和玉米粒一起放入）翻炒2分钟，然后加入青红椒粒，翻炒1分钟左右
5、最后放入腰果碎，快速翻炒后加入鸡精
6、关火装盘，一道香辣下饭、排毒的小炒做好了
[小窍门]
1、、如选择核桃仁，需要提前用水煮2分钟，然后马上过凉水，去除核桃的苦涩味；
2、、如果用腰果，则需最后放，放早了腰果会皮（发软），不脆了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜 宴客菜 午餐 晚餐