家庭水煮鱼
“ 简单美味的家庭版水煮鱼，虽然卖相上不够好。但是非常美味哦”
[主料]
草鱼：一条
空心菜：半斤
[辅料]
酸菜：一包
[配料]
干辣椒：适量
花椒：30粒
蒜瓣：5瓣
大葱：一小段
油：适量
糖：适量
鸡精：适量
辣椒面：适量
豆瓣酱：一勺
口味：超辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[家庭水煮鱼的做法步骤]
1、草鱼切片（买鱼的时候让师傅片好了）。鱼片和鱼骨头洗干净分别装盘。鱼片加入白酒，酱油（一点），白糖，盐，一个鸡蛋清，淀粉适量，抓拌好腌制20分钟。鱼骨加酱油，盐，白酒腌制10分钟
2、酸菜和空心菜煮好后放在盆底备用
3、锅里倒入适量油 生姜切片，辣椒干切段，油热后下锅，加入豆瓣酱。微炸后加入腌好的鱼骨翻炒，加适量的水煮滚。
4、将煮熟的鱼骨捞出放在空心菜上
5、锅里的汤煮滚，下入鱼片，用筷子轻轻拨散。熟了后倒到空心菜和鱼骨的盆子里。
6、大蒜瓣剁碎，大葱剁碎，花椒压碎，加辣椒末放在鱼片上。锅里烧热油，浇上，ok完成了
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 川菜 夏季食谱 冬季食谱