芋子炒肉--家常下饭菜
“ 炒肉是最常做的菜，今天加芋子炒，明天加花菜，后天加丝瓜。。。猪啊，离开你可怎么活！”
[主料]
猪肉：适量
[辅料]
芋子：适量
芹菜：适量
青椒：适量
胡萝卜：适量
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
酱油：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[芋子炒肉的做法步骤]
1、芋子放高压锅煮软烂，取出剥皮。
2、切成小块待用。
3、猪肉切片，放料酒、酱油、盐，顺一个方向搅拌，腌制约10分钟，加淀粉拌匀。
4、炒锅放油，稍热后放入猪肉片滑炒
5、翻面，猪肉变色即出锅装盘待用。
6、余油放入姜蒜炒香
7、加入芹菜、胡萝卜、青椒翻炒
8、加入芋子
9、加适量水烧制片刻
10、倒入猪肉，翻炒均匀，加入盐、鸡精、胡椒粉调味。
11、因为我爱吃香菜，所以出锅前我洒了香菜，不喜欢吃的就别放了，直接出锅装盘。
12、看还有葱花没用完，我又洒了点葱，其实有香菜的绿色已经够了。胡萝卜和芹菜是没用完剩的，我就加了进去，所以这个菜嘛，配料稍多了点。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱