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发面红糖饼
“ 上次做了一次失败的糖火烧,老天,红糖麻酱放老多了,本以为料多就一定好吃,结果因为糖放多了,都不能成团了,烤完了一看,晕,成一摊了,LG看了调侃我说,这那是糖火烧啊,这分明就是马粪啊,哈哈哈哈,唉,看来做美食也不是那么容易的哈。 因为上次做糖火烧剩了点麻酱红糖馅,这次就做两张麻酱红糖饼吧,就用最家常的做法,结果还是遭到LG的表扬,上次糖份过多,这次糖份略显不足,得咧,您吃现成的就凑合吃吧哈,哈哈哈哈。” [主料] 中粉:300g [辅料] 酵母:3g 白糖:5g 盐:1g 麻酱红糖馅:适量 口味:甜味 工艺:煎 耗时:三刻钟 难度:简单 [发面红糖饼的做法步骤] 1、粉中加入酵母,白糖,用适量温水和成面团。 2、面团放温暖处饧发至原来的2倍大。 3、面团取出排气,揉圆,分成两个等份。 4、取其中一份,揉圆,按扁,擀成大圆片,上面刷上一层食用油。 5、把麻酱红糖馅均匀地抹在上面。 6、从面片的一端开始卷起。 7、卷成圆柱型,两头接口处捏紧。 8、从一头盘起,尾部收在中心按住,压扁。 9、用擀面杖擀薄,两面擀均匀。 10、平锅放少许油,烧至五成热,把饼下入,盖上锅盖,小火煎。 11、煎好一面,再点点油煎另一面,煎至两面金黄。 12、煎好的红糖发面饼,红糖有点分布不均,呵呵。 [小窍门] 1、.和面的水一定要用30—40度的温水。 2、.加入适量的白糖是为了面能够更快的饧发。 使用的厨具:平底锅 所属分类: 主食 面食 家常菜 冰品 早餐 饼