发面红糖饼“ 上次做了一次失败的糖火烧,老天,红糖麻酱放老多了,本以为料多就一定好吃,结果因为糖放多了,都不能成团了,烤完了一看,晕,成一摊了,LG看了调侃我说,这那是糖火烧啊,这分明就是马粪啊,哈哈哈哈,唉,看来做美食也不是那么容易的哈。
因为上次做糖火烧剩了点麻酱红糖馅,这次就做两张麻酱红糖饼吧,就用最家常的做法,结果还是遭到LG的表扬,上次糖份过多,这次糖份略显不足,得咧,您吃现成的就凑合吃吧哈,哈哈哈哈。”
[主料]
中粉:300g
[辅料]
酵母:3g
白糖:5g
盐:1g
麻酱红糖馅:适量
口味:甜味
工艺:煎
耗时:三刻钟
难度:简单
[发面红糖饼的做法步骤]
1、粉中加入酵母,白糖,用适量温水和成面团。
2、面团放温暖处饧发至原来的2倍大。
3、面团取出排气,揉圆,分成两个等份。
4、取其中一份,揉圆,按扁,擀成大圆片,上面刷上一层食用油。
5、把麻酱红糖馅均匀地抹在上面。
6、从面片的一端开始卷起。
7、卷成圆柱型,两头接口处捏紧。
8、从一头盘起,尾部收在中心按住,压扁。
9、用擀面杖擀薄,两面擀均匀。
10、平锅放少许油,烧至五成热,把饼下入,盖上锅盖,小火煎。
11、煎好一面,再点点油煎另一面,煎至两面金黄。
12、煎好的红糖发面饼,红糖有点分布不均,呵呵。
[小窍门]
1、.和面的水一定要用30—40度的温水。
2、.加入适量的白糖是为了面能够更快的饧发。
使用的厨具:平底锅
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