杭椒牛肉——下饭菜
[主料]
牛肉：适量
杭椒：适量
[辅料]
葱：适量
料酒：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
酱油：适量
淀粉：适量
蒜：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[杭椒牛肉的做法步骤]
1、原料图
2、把牛肉切片，杭椒切段
3、牛肉用料酒 淀粉 胡椒粉 盐少许水拌匀
4、葱姜蒜切片
5、调个碗汁：酱油 料酒 鸡精 老抽 水混合
6、牛肉再放些植物油拌匀腌十分钟
7、锅放油把杭椒段煸炒一下出锅
8、用锅底的油把牛肉炒变色出锅
9、另起锅，放油，放入葱姜蒜爆香后
10、放牛肉 杭椒炒
11、倒入碗汁
12、炒匀，让汁都挂到每一片肉和杭椒上出锅
[小窍门]
倒入碗汁后要大火快炒，这样肉才嫩
使用的厨具：炒锅
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